|
|
Schouderkarbonades Met Pittige Sinaasappeljus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels Bakolijf -
1 rode Spaanse peper -
2 sinaasappels -
4 schouderkarbonades -
2 theelepels chilipoeder -
zout en versgemalen zwarte peper -
1 1/2 dl kippenbouillon -
1 eetlepel sojasaus -
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd de peper in kleine dunne reepjes. Boen 1 sinaasappel schoon en rasp de oranje schil eraf. Pers de sinaasappels uit.
Wrijf de karbonades in met chilipoeder, zout en peper. Verhit de Bakolijf in een hapjespan en bak de karbonades op matig hoog vuur in ca. 5 minuten bruin, keer ze halverwege.
Schenk het sinaasappelsap en de bouillon langs de rand van de pan bij het vlees. Voeg ook de geraspte sinaasappelschil en de peperreepjes toe. Laat het vlees nog ca. 15 minuten zachtjes sudderen, keer de karbonades regelmatig.
Leg de karbonades op vier warme borden. Roer de sojasaus door de jus en kook de jus nog 2 minuten op hoog vuur in. Roer de peterselie erdoor. Schenk de jus over de karbonades. Lekker met aardappelpuree en sperziebonen.
|
|
|